Preparare le camille senza glutine è più semplice di quanto pensi ed ora ti spiego perché farle con farina di riso, farina di mandorle e olio di girasole è la scelta perfetta. Innanzitutto, parliamo della farina di riso. È leggera e facilmente digeribile, il che la rende ideale per chi ha intolleranze o sensibilità al glutine. Ma non solo: dona alle camille una consistenza soffice e delicata, che si scioglie in bocca ad ogni morso.
Poi la farina di mandorle naturalmente senza glutine è un vero tocco di classe! Non solo aggiunge una ricchezza di sapore grazie al suo gusto naturalmente dolce, ma è anche ricca di proteine e grassi sani.
E non dimentichiamo che sono prive di burro e che contengono solo olio di girasole! Questo ingrediente è il segreto per ottenere delle camille dal sapore leggero e dal profumo irresistibile, perché è un olio neutro che non copre gli altri sapori, ma li esalta. Inoltre, è una fonte eccellente di vitamina E e acidi grassi insaturi, perfetto per chi vuole mantenere uno stile di vita sano senza sacrificare il gusto.
Preparare le camille senza glutine con questi ingredienti significa portare a tavola dolcetti irresistibili che non fanno rimpiangere quelli tradizionali.
Quando le ho assaggiate la prima volta negli anni ’80 ero una bambina, erano una delle mie merendine confezionate preferite, le portavi anche tu a scuola? Oggi le camille possiamo prepararle con le nostre mani in modo semplice anche in versione senza glutine e offrire alla nostra famiglia una colazione da favola!
Sono belle da vedere e buone da mangiare, i miei figli non se le portano più in cartella oramai, ma a casa al mattino le apprezzano molto, una tira l’altra e in men che non si dica sono finite!
Perché ti piaceranno le camille senza glutine
Le camille senza glutine sono un dolcetto sano e irresistibilmente delizioso, sono merendine per celiaci perché prive di glutine certo, ma queste piccole meraviglie sono una variante della classica tortina alle carote adatta a tutti.
- Prima di tutto, parliamo del sapore: le camille senza glutine sono soffici e umide grazie alla generosa quantità di carote grattugiate. Queste non solo danno un sapore dolce naturale, ma mantengono anche il dolcetto incredibilmente morbido. A questo si aggiunge un pizzico di arancia e mandorle che regalano una nota agrumata. Il risultato? Un’esplosione di gusto che ti farà dimenticare completamente l’assenza del glutine.
- Un altro motivo per cui amerai queste camille è la loro semplicità. Prepararle è un gioco da ragazzi: basta frullare le carote da una parte, montare le uova e lo zucchero dall’altra, unire tutto aggiungere la farina e infornare. In meno di un’ora avrai dei dolcetti profumati e pronti da gustare. Perfetti per una colazione nutriente o uno spuntino pomeridiano!
- Inoltre, queste tortine sono un’ottima soluzione per sperimentare con farine naturalmente senza glutine come quella di riso senza rinunciare al gusto: puoi utilizzare la farina di riso bianca o integrale e otterrai dei dolcetti leggeri e morbidi che non ti sorprenderanno.
Le camille senza glutine sono la scelta perfetta se desideri qualcosa di buono, facile da preparare e adatto a tutti.
Ingredienti e sostituzioni
Vediamo insieme gli ingredienti per preparare le famose tortine alla carota e le eventuali e possibili sostituzioni:
- Carote: attenzione che il peso nella ricetta si riferisce a carote già pelate.
- Arance: è un ingrediente insostituibile, come le carote.
- Uova: sceglile piccole.
- Zucchero a velo: puoi acquistarlo pronto o prepararlo come spiegato nella prima parte della ricetta dello zucchero Bucaneve.
- Olio di girasole: puoi sostituirlo con un altro olio vegetale dal sapore neutro, come per esempio quello di mais.
- Farina di riso: puoi usarla bianca o integrale, le camille saranno deliziose con entrambe.
- Farina di mandorle: ti consiglio di acquistarla già pronta o prepararla tu tritando le mandorle in un mixer potente.
La farina di mandorle è una delle numerose farine senza glutine che aggiungono gusto e consistenza ai dolci fatti in casa, se vuoi sapere quali sono tutte le altre puoi leggere la guida completa sulle farine senza glutine.
Se sei allergico alla frutta secca e, quindi, anche alle mandorle o non hai in casa la farina di mandorle puoi provare la mia ricetta della torta di carote senza glutine e senza mandorle, sono certa che ti piacerà!
Come ottenere delle camille con una base perfettamente piatta
Per non ottenere delle camille con una base rotonda e gonfia è necessario coprire lo stampo delle camille bollenti con la pellicola alimentare: questo permette ai dolcetti di carote di mantenere all’interno tutta l’umidità e la morbidezza e di appiattire la base dove appoggerann quando le servirai.
Consigli per camille senza glutine come quelle del mulino
Ecco qualche consiglio in più per te!
- Per riempire facilmente le cavità dello stampo per camille con l’impasto senza sporcare dappertutto, usa una sac a poche (tasca da pasticcere) usa e getta: basta rimpirla, tagliare la punta e distribuire il contenuto, è più facile di quanto non sembri.
- Per servire le tue camille utilizza i pirottini per muffin posizionando al centro le tortine capovolte, saranno quasi come quelle del famoso Mulino, ma senza glutine!
- Se non hai lo stampo a semisfere puoi utilizzare i classici stampi per muffin o gli stampini usa e getta in alluminio: in tal caso il numero di dolcetti sarà inferiore perchè gli stampi per muffin sono più capienti.
- Puoi gustarle così come sono o spolverarle con lo zucchero a velo, ma solo poco prima di servirle, altrimenti lo zucchero verrà assorbito dall’umidità delle merendine.
Come conservare le camille
Le camille senza glutine si conservano per circa 3 giorni sotto una campana per dolci.
Domande frequenti sulle camille senza glutine
Quando si parla di camille le domande sono spesso queste:
Quando sono uscite le camille?
Le camille ancora oggi prodotte da Mulino Bianco uscirono sul mercato italiano negli anni ’80, più precisamente nel 1989.
Come sostituire le mandorle nelle camille?
Le mandorle sono un ingrediente fondamentale delle camille, ma se sei intollerante alla frutta a guscio puoi sostituire la farina di mandorle con pari quantità della farina della ricetta.
Ascolta la ricetta delle camille senza glutine
Puoi farti leggere la ricetta delle camille senza glutine da una voce digitale mentre prepari oppure puoi leggerla tu nella scheda che segue, scegli tu la modalità che preferisci!
Ricetta camille senza glutine
Vediamo ora come preparare le camille senza glutine soffici e leggere.
Camille senza glutine
28 Dicembre 2024La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 mixer potente o il Bimby
- 1 planetaria o sbattitore elettrico
- 1 setaccio
- 2 stampo in silicone per monoporzioni a semisfera
- 1 sac a poche (facoltativa)
- pellicola alimentare
Ingredienti
- 170 g carote pulite
- 55 g olio di girasole
- 65 g succo di arancia
- ¼ arancia, solo la buccia grattugiata
- 140 g zucchero a velo *
- 2 uova
- 70 g farina di mandorle *
- 120 g farina di riso *
- 10 g lievito per dolci * (poco più di mezza bustina)
- sale un pizzico
Procedimento
- Pulisci le carote e pesa la quantità richiesta dalla ricetta, poi tagliale a pezzetti.
- Riscalda il forno a 175°C in modalità statica.
- Spennella con dell'olio le cavità a semisfera dello stampo per le camille.
- In una ciotola setaccia la farina di riso e il lievito per dolci.
- Frulla in un mixer le carote, l'olio e il succo d'arancia.
- In una planetaria con il gancio a filo o in una ciotola con un frullino monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 5 minuti).
- Aggiungi la scorza d'arancia, il sale, la farina di mandorle e amalgama.
- Aggiungi all'impasto gli ingredienti setacciati precedentemente e mescola bene.
- Ora riempi le cavità a semisfera con l'impasto fino ad un centimetro dal bordo.Consiglio: se hai una sac a poche fai prima! Riempila con l'impasto, taglia la punta della sac a poche e versa il contenuto nelle cavità.
- Inforna e cuoci per circa 25-30 minuti.
- Verifica la cottura facendo la prova dello stecchino e poi sforna.
- Copri subito gli stampi con della pellicola alimentare per circa 5 minuti e poi eliminala. Coprire lo stampo delle camille bollenti con la pellicola alimentare permette ai dolcetti di mantenere all'interno tutta l'umidità e la morbidezza e di appiattire la base delle camille.
- Lascia raffreddare completamente prima di togliere le tortine dalle cavità degli stampi.
Note
Dimmi la verità, non sono buonissime le camille senza glutine?
Se vuoi provare altre merendine monoporzione senza glutine puoi provare
Buon divertimento e se questa ricetta ti è piaciuta…Passavoce!
