Cookies vegani: i golosi biscotti americani 🇺🇸

Vuoi preparare cookies vegani irresistibili e sei alla ricerca della ricetta perfetta? Se è così, sei nel posto giusto! Questa ricetta fa per te se sei vegano, intollerante alle uova o ai latticini o semplicemente curioso di provare un’alternativa più sana e sostenibile ai classici biscotti.

I dolci vegani non sono solo una scelta etica. Sono anche una soluzione ideale per chi desidera un dolce leggero e privo di ingredienti di origine animale. Immagina di addentare un biscotto che si scioglie in bocca, con il suo profumo avvolgente di vaniglia e cioccolato fondente. Sono perfetti per una colazione nutriente, per accompagnare una tazza di caffè fumante o uno snack pomeridiano goloso che ti farà sorridere ad ogni morso.

Una volta, durante un pomeriggio piovoso, ho deciso di preparare questi biscotti americani per un tè con le amiche. Quando hanno assaggiato i cookies vegani, sono rimaste tutte sorprese dal loro sapore delizioso e mi hanno chiesto la ricetta, promettendo di provarli a casa!

Inoltre, grazie agli ingredienti semplici e facilmente reperibili, prepararli in casa sarà un gioco da ragazzi!

Si tratta di una ricetta davvero semplice, ma questi dolcetti hanno una caratteristica che li contraddistingue da altri biscotti e cioè quella di essere “chewy” al morso

…chewy che?

Ora mi spiego meglio!

I veri cookies e quindi anche i cookies vegani devono essere croccanti fuori e morbidi all’interno. Per riuscire in questa semplice impresa c’è un trucchetto ed ora te lo svelo subito.

Quando preparerai l’impasto vedrai che sarà abbastanza compatto e potrai formare delle palline. Lasciale riposare in frigorifero prima di infornarle.

Non temere le palline durante la cottura si lasceranno andare, ma soltanto quanto basta per formare perfetti cookies vegani!

Se hai sempre pensato che realizzare dolci vegani fosse complicato, ti ricrederai! Scopri subito come realizzare cookies vegani perfetti e sorprendi tutti con il loro gusto eccezionale!

Perché preparare i cookies vegani

I cookies vegani non sono solo un’alternativa senza ingredienti di origine animale. Sono anche una scelta più leggera e adatta a chi cerca opzioni più sane. Ecco perché li adorerai:

• sono facili e veloci da preparare anche durante la settimana, ti serve soltanto una ciotola e un cucchiaio, non sporchi nien’altro!
• puoi personalizzarli facilmente e arricchirli con gocce di cioccolato fondente, frutta secca o un pizzico di cannella
• è una merenda già porzionata, pronta da infilare in cartella o uno snack da portare in ufficio.
• sono economici perché gli ingredienti sono pochi e semplici, quelli che hai sempre nella tua dispensa.

Ingredienti e sostituzioni

Ecco i semplici ingredienti che ti occorreranno per preparare questi iconici biscotti americani in versione vegana e le eventuali possibili sostituzioni:

• Farina: io ho utilizzato la farina 0, ma puoi usare anche la 00 oppure quella tipo 1 aggiungendo in questo caso un cucchiaio di latte vegetale.
• Olio: scegli un olio vegetale dal sapore neutro come quello di girasole o di mais.
• Yogurt: io ho utilizzato quello di soia non zuccherato, se lo trovi soltanto zuccherato, diminuisci la quantità di zucchero di circa 30 g (15 g di semolato e 15 g di canna).
• Zucchero semolato bianco: serve per dare la giusta croccantezza e non ti consiglio di sostituirlo.
• Zucchero di canna: io ho utilizzato lo zucchero di canna integrale tipo Panela, che ha un sapore leggero e delicato. In alternativa puoi usare lo zucchero di canna grezzo tipo Demerara
• Estratto di vaniglia: puoi usare la vaniglia in polvere o i semini di mezza bacca di vaniglia Bourbor.
• Gocce di cioccolato fondente: se ne sei spovvista puoi ricavare delle scaglie di cioccolato da una tavoletta di cioccolato fondente al 70%, avranno dimensioni diverse, ma il risultato sarà spettacolare!

Consigli

Infine, ecco alcuni consigli utili per te:

• Non ti piacciono le gocce di cioccolato? Nessun problema! Puoi sostituirle con della granella di frutta secca, come noci, mandorle o pistacchi.
• Attenzione a non farti ingannare dalla cottura dei biscotti! Quando li sfornerai saranno ancora morbidi, ma non preoccuparti perché poi prenderanno consistenza raffreddandosi diventando croccanti fuori e morbidi dentro.
• Se invece li preferisci croccanti sia fuori che dentro lasciali semplicemente cuocere qualche minuto in più.

Ti svelo il trucco per cookies vegani perfetti

Vuoi cookies vegani perfettamente tondi come quelli delle copertine dei giornali?

C’è un trucco!

Appena li sforni, quando ancora sono morbidi, fai roteare attorno ai cookies un coppapasta rotondo di dimensione appena più grande del biscotto, in questo modo riuscirai a perfezionare i contorni smussando le piccole imperfezioni!

I cookies vegani sono perfetti da regalare

Questa è un’idea regalo davvero carina che può tornarti utile per esempio a Natale, quando vorresti regalare un piccolo pensiero ad una persona cara: cosa c’è di meglio di qualcosa fatto con le tue mani?

Ti suggerisco due idee davvero semplici:

1. prepara tu i biscotti e regala i cookies vegani in una bella scatola di latta oppure in un sacchetto trasparente con un bel fiocco aggiungendo un foglietto con l’elenco degli ingredienti e magari aggiungendo una frase che ti viene dal cuore. Ricorda di scrivere per quanti giorni possono essere conservati!
2. regala i cookies vegani in barattolo! Prendi un barattolo di vetro come quello della marmellata per intenderci e versa all’interno a strati gli ingredienti secchi della ricetta. Poi scrivi su un foglietto le istruzioni della ricetta e quali sono gli ingredienti freschi che dovranno essere aggiunti. Incolla un’etichetta sul barattolo, aggiungi un bel fiocco e il tuo regalo personalizzato è pronto!

Conservazione

I cookies vegani puoi conservarli per 5 giorni in una scatola ermetica a temperatura ambiente.

L’incredibile storia dei cookies

Spesso dietro a un dolce famoso c’è una storia interessante; infatti, a volte gli errori possono diventare delle vere opportunità ed è proprio quanto accaduto per i cookies con gocce di cioccolato.

Questa storia te la devo proprio raccontare!

I cookies sono nati più o meno negli anni ’30, precisamente nel Massachusetts, quando una certa signora Ruth, che faceva biscotti nel suo locale a Boston chiamato Toll House Inn, si accorse di aver finito il solito cioccolato che era abituata ad usare, proprio quello che si scioglieva perfettamente quando infornava i suoi famosi biscotti.

Così decise di provare con una barretta di cioccolato che aveva in dispensa che le era stata regalata da un suo amico, il signor Andrew Nestlé…

…ti dice nulla il nome?

Per sua (s)fortuna, i pezzetti di cioccolato non si sciolsero e rimasero invece ben visibili.

La signora Ruth decise comunque di servire i biscotti ai suoi clienti e con sua grande sorpresa tutti ne furono entusiasti.

Infatti, la ricetta dei cookies americani di Ruth finì su tutti i giornali di Boston, in radio e in vari programmi televisivi. Da quel momento in poi, i cookies sono diventati un vero e proprio must della pasticceria.

ma la storia non è finita qui!

Anche il signor Nestlé, che senza volerlo aveva donato il cioccolato per la ricetta originale, vide aumentare notevolmente le vendite del suo prodotto.

Quindi dopo il grande successo del 1939, iniziò a produrre “chips”, ovvero gocce di cioccolato già pronte all’uso, promettendo alla signora Ruth una fornitura a vita di cioccolato in cambio dell’autorizzazione a stampare la ricetta originale sul retro delle confezioni delle sue chocolate chips.

Nonostante siano passati tanti anni, ancora oggi la famosa ricetta americana continua ad essere stampata sulle confezioni di “Nestlé Toll House Semi-Sweet Chocolate Morsels”.

La ricetta non è quella dei cookies vegani, ma è quella originale!

Domande frequenti sui cookies vegani

Ricetta cookies vegani

Vediamo ora come preparare i cookies vegani con gocce di cioccolato.

Sono curiosa di sapere come sono venuti i tuoi cookies vegani! Hai provato qualche variante speciale o un abbinamento particolare? Raccontami nei commenti le tue esperienze e suggerimenti, così potremo ispirarci a vicenda!

Se ti sono piaciuti potresti dare un’occhiata anche i biscotti al cocco vegani, sono davvero deliziosi!

Buona colazione e…Passavoce!