I pancake alle mele e yogurt sono proprio quello che stai cercando se ti piace una colazione sana e golosa, per iniziare la giornata con qualcosa di genuino e irresistibilmente buono. Questi pancake soffici sono una delizia per il palato e un’ottima scelta per un risveglio sano e nutriente.
Immagina di svegliarti con il profumo avvolgente delle mele caramellate e della cannella che si diffonde in cucina, mentre prepari una colazione che fa bene al corpo e allo spirito. Con il loro mix di dolcezza naturale e consistenza morbida, questi pancake si sciolgono in bocca e sono ideali per tutta la famiglia.
Se sei un amante delle colazioni fatte in casa, ma temi di non avere abbastanza tempo, ti sorprenderà scoprire quanto sia facile e veloce prepararli! In pochi passaggi e con ingredienti semplici e genuini, potrai realizzare una colazione sana e golosa.
Sei pronto a scoprire tutti i segreti per realizzare dei pancake soffici, gustosi e dal sapore autentico? Allaccia il grembiule e prepariamoli insieme!
Perché amerai i pancake alle mele e yogurt
I pancake alle mele e yogurt sono la scelta perfetta per dare una svolta alla tua colazione o al tuo brunch del weekend ! Ecco perché ti innamorerai di questi dolcetti in stile americano.
- Prima di tutto, parliamo delle mele. Le mele aggiungono una dolcezza naturale ai pancake che è semplicemente irresistibile. Quando le cuoci leggermente prima di aggiungerle all’impasto, rilasciano un succo caramellato che si sposa perfettamente con la morbidezza del pancake. È come avere una fetta di torta di mele a colazione, ma senza sensi di colpa!
- Poi c’è lo yogurt. Usare lo yogurt nell’impasto rende i pancake incredibilmente soffici e leggeri. Inoltre, lo yogurt aggiunge quella punta di acidità che bilancia la dolcezza delle mele, creando un equilibrio perfetto di sapori. E se scegli uno yogurt greco, avrai anche un bel boost proteico per iniziare la giornata con energia.
- Un altro motivo per cui amerai questi pancake è la loro versatilità. Puoi personalizzarli come preferisci: aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata per un tocco speziato, oppure qualche goccia di miele o sciroppo d’acero per esaltare la dolcezza. Vuoi renderli ancora più golosi? Prova ad aggiungere delle noci tritate per un po’ di croccantezza extra.
- E infine, non possiamo dimenticare che sono facili da preparare! Perfetti per una colazione lenta nel weekend o anche per sorprendere qualcuno con una colazione speciale a letto.
Insomma, i pancake alle mele e yogurt sono un modo delizioso e nutriente per iniziare la giornata con il piede giusto. Provali e vedrai che non potrai più farne a meno!
Ingredienti e sostituzioni
Ecco i semplici ingredienti di cui avrai bisogno, sono certa che sono già tutti nella tua dispensa!
- Farina 0: puoi sostituirla con la farina 00 o tipo 1.
- Zucchero: gli ho scelto lo zucchero di canna grezzo chiaro, tu puoi sostituirlo anche con lo zucchero integrale di canna se preferisci. Oppure puoi utilizzare lo sciroppo d’acero e di agave, in questo caso riduci la quantità a 25 g.
- Uova: te ne basterà soltanto uno per preparare circa 8 pancake.
- Latte e Yogurt: vaccino o vegetale sceglilo tu in base alle tue esigenze alimentari.
- Olio di girasole: puoi sostituirlo con l’olio di mais o qualsiasi altro olio vegetale leggero adatto ai dolci che preferisci.
- Lievito per dolci: la quantità di lievito dipende dal risultato che vuoi ottenere, a me piacciono “fluffy” cioè soffici come nelle ricette dei dolci americani. Se piacciono anche a te così ti consiglio utilizzarne mezza bustina come faccio io.
- Mele: io utilizzo le mele golden Delicious, ma vanno benissimo anche altri tipi di mele.
- Cannella in polvere: la cannella con le mele è un sodalizio collaudato che adoro, ma se non gradisci questa spezia poi sostituirla con l’aroma che preferisci.
Consigli per pancake alle mele e yogurt perfetti
Ecco un paio di consigli per preparare i migliori pancake alle mele e yogut che tu abbia mai mangiato!
- Fai una scorta di mele caramellate quando le prepari e dividile in piccoli contenitori da conservare in freezer in questo modo potrai goderti una colazione speciale più facilmente anche durante la settimana.
- Scegli una padella antiaderente, ungila con poco olio e cuoci i pancake a fuoco medio.
- Come servire i pancake alle mele e yogurt? Aggiungi alle mele caramellate anche un cucchiaio di yogurt greco vaccino o vegetale, renderà la tua colazione ancora più proteica.
Conservazione
Se ti avanzasse qualche pancake (a casa mia non succede mai!) puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico e consumarli entro due giorni.
Puoi anche congelarli in freezer, in questo caso ti consiglio di impilarli separandoli uno ad uno con dei foglietti di carta forno e conservarli fino ad un mese. Basta che li riscaldi in padella o nel microonde per averli come appena preparati!
Domande frequenti sui pancake alle mele e yogurt
Ecco le domande che mi vengono poste più frequentemente su questi pancake alle mele.
Posso usare qualsiasi tipo di mela per i pancake alle mele e yogurt?
Sì, ma alcune varietà sono migliori di altre. Le mele dolci come le Fuji o le Golden Delicious danno un sapore più delicato, mentre le Granny Smith aggiungono un tocco acidulo.
I pancake alle mele e yogurt sono adatti a chi segue una dieta senza glutine?
Sì, basta sostituire la farina 00 con una miscela di farine senza glutine.
Come posso rendere i pancake più soffici?
Non mescolare troppo l’impasto, lascia riposare per qualche minuto e usa bicarbonato e lievito in polvere.
Ricetta pancake alle mele e yogurt
Vediamo ora come preparare i pancake alle mele e yogurt in pochi e semplici passaggi.
Pancake alle mele e yogurt
17 Febbraio 2025La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 2 ciotole
- 1 frusta a mano
- 1 padella antiaderente
- 1 spatola
Ingredienti
- 150 g farina 0
- 10 g lievito per dolci
- 1 uovo
- 30 g zucchero
- 150 g latte vaccino o vegetale
- 50 g yogurt naturale vaccino o vegetale
- 15 g olio di girasole
- 1 mela
- cannella in polvere (un pizzico)
- sale (un pizzico)
Per il topping
- 1 mela
- zucchero grezzo di canna (2 cucchiai)
- acqua (2 cucchiai)
Procedimento
Prepara il topping di mele caramellate
- Sbuccia la mela, elimina il torsolo e riducila a pezzetti piccoli.
- Versali in una padella antiaderente con lo zucchero di canna e l'acqua e fino a che saranno caramellate.
Prepara i pancake alle mele e yogurt
- In una ciotola setaccia la farina e il lievito, aggiungi la cannella e mescola con una frusta.
- Sbuccia la mela, elimina il torsolo e grattugiala o riducila a pezzetti molto piccoli, metti da parte.
- In un'altra ciotola mescola con una frusta l'uovo, lo zucchero, lo yogurt, il latte e il sale.
- Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi setacciati e mescola bene per amalgamare gli ingredienti, ma non di più.
- Ora scalda una padella a fuoco medio e ungila con pochissimo olio.
- Versa circa 2 cucchiai di pastella nella padella e con il dorso del cucchiaio distribuiscila con movimenti circolari in modo da ottenere un pancake rotondo con un diametro di circa 10 cm.
- Lascia cuocere a fiamma media finché non vedrai delle bollicine sulla superficie, questo è il segno che il pancake è pronto per essere girato. Prima di girarlo comunque controlla la cottura sollevandolo con una spatola, sotto dovrà essere perfettamente dorato.
- Cuoci l'altro lato del pancake ancora per 1 o 2 minuti o comunque fino a doratura.Nota: quando giri il pancake vedrai che si gonfierà, questa lievitazione li renderà morbidi e soffici.
- A mano a mano che cuoci i pancake impilali uno sull'altro su un piatto e poi guarniscili con le mele caramellate.
I pancake alle mele e yogurt sono una scelta perfetta per una colazione golosa e nutriente. Sono semplici da preparare, soffici e dal sapore irresistibile. Perfetti da gustare con amici e famiglia, ma anche per concedersi una coccola speciale da soli. Provateli e fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti!
Se sei un’amante di questi dolcetti ti consiglio di preparare anche i pancake con farina di ceci, i pancake con farina di grano saraceno o i pancake con farina di mandorle per una colazione proteica!
Buona colazione e…Passavoce!
