I pangoccioli vegani diventeranno i tuoi preferiti se ami i dolci soffici e pieni di gocce di cioccolato! Questi deliziosi panini dolci sono perfetti per la colazione, la merenda o anche come snack sfizioso da portare con sé. A differenza della versione tradizionale, sono realizzati senza burro, latte e uova, risultando più leggeri ma ugualmente irresistibili. L’assenza di ingredienti di origine animale non compromette affatto la loro consistenza morbida e il loro sapore goloso: anzi, il loro profumo e la loro fragranza li rendono ancora più speciali!
Prepararli in casa è davvero semplice e ti permetterà di avere una merenda sana e genuina, senza conservanti o additivi artificiali. Inoltre, potrai personalizzarli secondo i tuoi gusti, magari aggiungendo un pizzico di cannella, un po’ di scorza d’arancia o persino una farcitura di crema di nocciole per renderli ancora più deliziosi. Il bello di fare i pangoccioli vegani in casa è proprio questo: poter sperimentare e creare la versione perfetta per te!
Se hai sempre pensato che fosse difficile ottenere dei pangoccioli soffici senza ingredienti tradizionali come burro o uova, ti ricrederai! Grazie ad alcuni semplici accorgimenti, potrai realizzare un impasto che lievita perfettamente e regala un risultato soffice e ben alveolato.
Li ho preparati per la prima volta una domenica in cui avevo un po’ di tempo da dedicare ad un dolce lievitato come questo, si sa ci vuole pazienza, ma l’attesa è più che ricompensata! Mentre cuocevano in forno si è diffuso un profumo di cioccolato che ha anticipato l’assaggio poi vero e proprio di questi meravigliosi pangoccioli: è stata una vera festa!
Il segreto sta nella giusta combinazione di ingredienti e nelle tempistiche di lievitazione. Con un po’ di pazienza e i consigli giusti, otterrai i migliori pangoccioli vegani che tu abbia mai assaggiato!
Ora non ti resta che scoprire la ricetta e metterti all’opera: vedrai, non potrai più farne a meno!
Perché preparare i pangoccioli vegani
I pangoccioli vegani sono una delizia che sicuramente conquisterà il vostro palato ed ora ti dirò perché!
- Prima di tutto, i pangoccioli vegani sono soffici e profumati proprio come quelli tradizionali. Grazie all’uso di ingredienti come il latte vegetale (avena, mandorla o soia) e l’olio di girasole, otteniamo quella consistenza leggera che ci fa venire voglia di mangiarne uno dopo l’altro.
- E poi ci sono le gocce di cioccolato fondente, che si sciolgono leggermente all’interno dell’impasto caldo… una vera magia! A chi non piacciono i dolci al cioccolato?
- Sono dolci vegani quindi perfetti per chi è intollerante ai latticini o al lattosio, adatti a chi deve limitare il consumo delle uova o per chi segue una dieta plant-based.
- Gli ingredienti sono semplici e probabilmente li hai già tutti nella tua dispensa.
- Sono super versatili! Puoi gustarli a colazione inzuppandoli nel tuo caffè o tè preferito, portarli con te come snack pomeridiano o servirli come dolcetto a fine pasto. E se ti piace sperimentare nuovi sapori in cucina, prova ad aggiungere un pizzico di cannella nell’impasto per un tocco speziato irresistibile.
In conclusione, i pangoccioli vegani non solo soddisfano la tua voglia di dolcezza, ma lo fanno in modo leggero e super goloso! Quindi la prossima volta che hai voglia di una coccola al cioccolato, sai cosa scegliere! Provare per credere… e fammi sapere dopo che li hai assaggiati se hanno fatto innamorare anche te!
Ingredienti e sostituzioni
Ecco gli ingredienti per preparare questi meravigliosi pangoccioli senza uova e burro con tante gocce di cioccolato:
- Farina 0: puoi sostituirla con la farina di tipo 1 aggiungendo se necessario poco latte in più, ma i pangoccioli risulteranno leggermente meno soffici.
- Latte di avena: puoi sostituirlo con il latte di soia o qualsiasi altro latte vegetale di tuo gradimento.
- Zucchero: poi utilizzare lo zucchero di canna tipo Demerara oppure lo zucchero bianco come ho fatto io in questo caso.
- Olio di girasole: puoi sostituirlo con l’olio di mais o un altro olio vegetale leggero.
- Lievito di birra secco: puoi sostituirlo con il lievito di birra fresco, in questo caso utilizza l’intero panetto da 25 g.
- Gocce di cioccolato fondente: sceglile sempre di buona qualità, noterai la differenza. Se non hai le gocce di cioccolato puoi sostituirle con scaglie di cioccolato da una tavoletta di cioccolato fondente. Puoi usare anche le pepite di cioccolato, sono più grandi ma il risultato è ottimo ugualmente.
Consigli per pangoccioli vegani perfetti
Ecco per te alcuni consigli per preparare dei golosissimi e leggeri pangoccioli senza burro vegani!
- Non avere fretta, rispetta i tempi di lievitazione e sarai ampiamente ricompentato, promesso!
- Fai attenzione a non cuocerli troppo: 20 minuti sono sufficienti per mantenerli morbidi.
- Se vuoi un effetto ancora più goloso, spennella i pangoccioli con latte vegetale prima di infornarli.
- Non esagerare con le gocce di cioccolato, altrimenti l’impasto può diventare troppo pesante. Aggiungile soltanto dopo la prima lievitazione altrimenti con il calore si scioglieranno. A me è capitato! I pangoccioli erano buoni ugualmente, ma esteticamente apparivano come nella seguente foto.
Conservazione
Puoi conservare i pangoccioli vegani in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Se vuoi gustarli caldi, basta scaldarli per pochi secondi al microonde. Puoi anche congelarli e scongelarli all’occorrenza!
Domande frequenti sui pangoccioli vegani
Queste sono le domande più frequenti che mi vengono poste sui pangoccioli vegani, spero che possano essere utili anche a te!
Le gocce di cioccolato nei pangoccioli vegani si sciolgono durante la cottura?
No, se usi gocce di cioccolato fondente di buona qualità e le aggiungi dopo la lievitazione.
È possibile usare lievito madre invece del lievito di birra per i pangoccioli vegani?
Sì, ma dovrai adattare i tempi di lievitazione: il lievito madre richiede più tempo per far crescere l’impasto.
Posso sostituire le gocce di cioccolato nei pangoccioli vegani?
Si, puoi sostituirle con uvetta o frutta secca come noci o mandorle. In alternativa esistono anche delle gocce di frutti di bosco, tutte varianti da provare!
Ricetta pangoccioli vegani
Vediamo ora come preparare i pangoccioli vegani passo passo e prepararti a gustare una vera delizia!
Pangoccioli vegani
3 Marzo 2025La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 ciotola capiente
- 1 ciotola
- pellicola alimentare
- 1 pennello da cucina
Ingredienti
- 500 g farina 0
- 250 g latte di avena o altro latte vegetale a temperatura ambiente
- 135 g zucchero bianco o di canna
- 90 g olio di girasole
- 7 g lievito di birra secco (una bustina)
- 2 g sale
- 150 g gocce di cioccolato fondente
- latte di avena per spennellare
Procedimento
- Pesa lo zucchero e tieni da parte.
- In una ciotola mescola il latte di avena a temperatura ambiente, il lievito di birra secco e un cucchiaino di zucchero prelevato dalla quantità pesata al punto 1. Lascia riposare 10 minuti mentre pesi gli altri ingredienti.Consiglio: se hai dimenticato di tirare fuori per tempo dal frigorifero il latte di avena scaldalo al microonde fino a porlo a temperatura ambiente, non deve essere freddo, ma appena tiepido
- In una ciotola capiente mescola la farina, il sale e il resto dello zucchero pesato.
- Aggiungi il latte con il lievito e l'olio di girasole.Impasta prima con un cucchiaio e poi con le mani, otterrai un impasto molle e appiccicoso.
- Copri con la pellicola alimentare e metti la ciotola a lievitare in un luogo caldo fino a che il volume dell'impasto non è triplicato. Consiglio: lascialo nel forno con la luce accesa o appena tiepido.
- Terminata la lievitazione spolvera il piano di lavoro con poca farina e versa l'impasto. Stendilo a forma di rettangolo e distribuisci sopra le gocce di cioccolato. Poi impasta ripiegando l'impasto un paio di volte per incorporare le gocce.
- Ora con un tarocco dividi l'impasto in pezzi da circa 70 g aiutandoti con la bilancia.
- Prendi ogni pezzo di impasto, impastalo delicatamente facendo un paio di pieghe e poi forma una pallina, chiudendo l'impasto sotto.
- Disponi tutte le palline su una teglia rivestita di carta forno, copri con della pelicola appoggiandola delicatamente sopra e lascia riposare nel forno spento per almeno un'ora.
- Riscalda il forno a 180°C in modalità statica.
- Spennella la superficie delle palline con poco latte vegetale e inforna, lasciando cuocere per 20 minuti.
- Sforna i pangoccioli vegani e trasferiscili su una griglia di raffreddamento.
I pangoccioli vegani sono la colazione perfetta per chi cerca una versione senza lattosio e senza uova dei classici pangoccioli. Facili da fare in casa, soffici e pieni di gocce di cioccolato, sono ideali per grandi e piccini. Preparali anche tu e condividi la tua esperienza!
Se ami i dolci lievitati e in particolare i panini dolci prova anche i muffin inglesi, le focaccine dolci e salate da farcire come preferisci!
Buon appetito e…Passavoce!
