La torta al cioccolato con farina di riso è un dolce che mette tutti d’accordo grandi e piccini. Immagina di tagliare una fetta soffice, che profuma di cacao, leggera ma allo stesso tempo super golosa. Un morso e vieni avvolto da quella scioglievolezza tipica delle torte casalinghe, quelle che riempiono la cucina di calore e rendono felici grandi e piccoli.
E sai qual è la cosa più sorprendente?
Questa torta è senza glutine, quindi perfetta per te che sei celiaco o intollerante al glutine, ma nessuno se ne accorge, perché la sua consistenza è umida e vellutata come quella delle migliori torte al cioccolato. Perfetta per la colazione e la merenda, una festa di compleanno o anche solo per coccolarti con qualcosa di dolce.
In questo articolo ti guiderò passo dopo passo alla scoperta di questa ricetta irresistibile, con consigli pratici per una riuscita perfetta e qualche aneddoto personale della mia famiglia che ti farà venire voglia di correre subito a prepararla.
Tra le torte con farina di riso e cioccolato diventerà la tua preferita!
Ecco i motivi per cui questa torta con farina di riso e cioccolato entrerà di diritto tra le tue preferite:
- È senza burro, la prepari con l’olio di girasole.
- È leggera grazie alla farina di riso e poi è senza burro.
- È versatile: puoi prepararla in modi diversi e arricchirla con gocce di cioccolato, frutta secca o una glassa golosa.
- È facile e si prepara in poco tempo, gli americani direbbero che è una torta “one bowl”, cioè si fa tutto in una ciotola.
Ingredienti e sostituzioni
Per preparare questo dolce al cioccolato senza glutine ti serviranno ingredienti semplici, ecco quali:
- Farina di riso: fai attenzione a sceglierla finissima.
- Cacao amaro: sceglierò sempre di qualità, ti garantisco che fa la differenza.
- Zucchero: a piacere puoi scegliere quello bianco o di canna grezzo.
- Latte: vaccino o vegetale di soia, di riso o di mandorla.
- Olio di girasole: poi sostituirlo con un altro olio leggero come quello di riso o di mais.
- Uova: devono essere a temperatura ambiente per montare bene con lo zucchero.
- Estratto di vaniglia: puoi sostituirlo anche con la buccia di arancia grattugiata.
La prima volta che ho preparato la torta con farina di riso e cioccolato
Devo confessare che questa ricetta è nata quasi per caso, durante una di quelle giornate post-Pasqua, in cui in casa avevamo ancora avanzi di uova di cioccolato. Ho pensato: “Ecco l’ennesima ricetta con il cioccolato dell’uovo di Pasqua!”.
Così ho deciso di tagliarne un po’ e aggiungere delle scagliette nell’impasto (tu puoi tranquillamente sostituirle con gocce di cioccolato già pronte).
A casa mia i dolci al cioccolato sono i più gettonati: i miei figli li adorano e ogni volta che preparo qualcosa di cioccolatoso la cucina si riempie di sorrisi e di mani curiose che rubano l’impasto dalla ciotola.
Quando ho servito questa torta, non ho detto nulla riguardo al fatto che fosse senza glutine. Alla prova assaggio il verdetto è stato unanime:
voto 10 e lode!
Nessuno ha percepito la differenza con una torta fatta con la farina tradizionale.
Consigli per una torta al cioccolato con farina di riso perfetta
Ecco qualche dritta per non sbagliare e preparare la migliore torta al cioccolato con farina di riso!
- Usa farina di riso finissima, per un impasto soffice e omogeneo.
- Non esagerare con il cacao: 60 g sono perfetti per dare gusto senza seccare l’impasto.
- Aggiungi una manciata di gocce di cioccolato o scaglie (come ho fatto io!) per renderla ancora più golosa.
- Non aprire il forno nei primi 30 minuti di cottura, altrimenti la torta potrebbe sgonfiarsi.
- Lascia raffreddare completamente prima di tagliarla, così non si romperà.
Conservazione della torta al cioccolato con farina di riso
Vuoi gustarla al meglio anche nei giorni successivi (sempre che anche a casa tua non finisca in 24 ore!)? Ecco come conservarla:
- In frigo: coperta con pellicola o in un contenitore ermetico, dura fino a 5 giorni.
- In freezer: taglia la torta a fette, avvolgile singolarmente in pellicola e poi in un sacchetto freezer. Si conserva fino a 2 mesi.
Come servire la torta al cioccolato con farina di riso senza glutine
Vuoi renderla ancora più speciale? Prova così:
- Spolverizza con zucchero a velo per un tocco elegante, ma solo coco prima di servire.
- Aggiungi una cucchiaiata di panna montata fresca.
- Servila con una pallina di gelato alla vaniglia.
- Completa con frutti rossi freschi per contrastare la dolcezza del cacao.
- Trasformala in muffin monoporzione per feste e buffet.
Per realizzare la decorazione sulla torta ho utilizzato uno stencil davvero bellissimo della marca Tescoma, un effetto scenografico semplicissimo da realizzare con semplice zucchero a velo.
Per essere sincera non vedevo l’ora di preparare questa torta per utilizzarne un’altro! Infatti se ti ricordi ne avevo usato uno con le farfalle per decorare la torta caprese vegana, un’altro delizioso dolce al cioccolato senza glutine.
Domande frequenti sulla torta al cioccolato senza glutine
Queste sono le domande più comuni che mi vengono rivolte su questo dolce al cioccolato gluten free: spero che ti possono essere utili e se hai altre domande non esitare a scrivermi.
La farina di riso è sempre senza glutine?
Sì, ma controlla sempre che sia certificata: deve esserci scritto esplicitamente “senza glutine” o deve esserci il simbolo della spiga barrata.
La torta con farina di riso e cioccolato senza glutine si può farcire?
Sì, con crema pasticcera al cioccolato o marmellata di frutti rossi. L’impasto è sufficiente perché abbia uno spessore tale da essere tagliata a metà ed essere farcita.
Nell’impasto della torta al cioccolato con farina di riso posso utilizzare lo zucchero integrale di canna?
Certo, otterrai un sapore leggermente più caramellato e l’interno del dolce sarà più umido.
Ricetta torta al cioccolato con farina di riso
Vediamo ora come preparare la torta al cioccolato con farina di riso senza glutine in pochi e semplici passaggi e tutto nella stessa ciotola.
Torta al cioccolato con farina di riso: ricetta facile e golosa senza glutine
19 Settembre 2025La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 planetaria o sbattitore elettrico
- 1 tortiera Ø 22 cm con cerniera
- 1 setaccio
- carta forno
Ingredienti
- 3 uova
- 140 g zucchero
Ingredienti secchi
- 220 g farina di riso
- 60 g cacao amaro
- 16 g lievito per dolci
- sale
Ingredienti liquidi
- 200 g latte
- 110 g olio di girasole
Per decorare
- zucchero a velo
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
- Ungi leggermente la tortiera e poi foderala con la carta forno. In alternativa puoi semplicemente imburrarla e infarinarla.
- In una ciotola setaccia gli ingredienti secchi: la farina il lievito e il cacao e poi aggiungi il sale.
- In un'altra ciotola con la planetaria con il gancio a filo o uno sbattitore elettrico monta le uova con lo zucchero ad alta velocità fino a renderle chiare e spumoso, ci vorranno circa 5 minuti.
- Aggiungi le polveri setacciate un po' alla volta e continua a montare con le fruste a velocità media.
- Aggiungi il latte e a seguire l'olio, sempre con le fruste a velocità media.
- Versa l'impasto nella tortiera e inforna, lasciando cuocere per circa 35-40 minuti a 180°
La torta al cioccolato con farina di riso è la dimostrazione che un dolce senza glutine può essere goloso, soffice e irresistibile. Con pochi ingredienti semplici e genuini, porti in tavola una torta che piace a tutti e che si adatta facilmente alle esigenze alimentari: basta scegliere latte vegetale o delattosato per avere una versione anche senza lattosio.
Che tu la serva come torta, muffin o base da farcire, il risultato sarà sempre lo stesso: una nuvola di cacao che mette d’accordo grandi e piccini. E ora tocca a te: corri in cucina, prepara questa ricetta e lasciati conquistare da ogni morso!
Buon divertimento e…Passavoce!
