Si dice smores o s’mores? Beh, la risposta è semplice: si scrive “s’mores” e si legge “smores” ed è l’abbreviazione di “some more”, perché una volta che li assaggi, ne vuoi sempre di più! Se non li hai mai provati, preparati a scoprire una bontà irresistibile che ti farà venire l’acquolina in bocca solo a pensarci.
Hai presente quando nei film arriva quella scena magica, dove il crepitio del fuoco si mescola alle risate degli amici, e tutti sono seduti attorno a un falò, mentre arrostiscono un marshmallow bianco, dorato e profumato, infilzato sulla punta di un bastoncino di legno? Ecco, sono proprio quelli!
Sono forse tra i dolci americani più famosi e visti nei film!
Gli s’mores sono un dolcetto tradizionale negli Stati Uniti, perfetto per i momenti intorno al falò, ma non solo! Sono composti da tre semplici ingredienti: marshmallow, cioccolato e graham crackers, biscotti tipici americani.
È facilissimo, tosti i marshmallow su un bastoncino fino a quando non diventano dorati e morbidi, poi li posizioni tra due graham crackers insieme a un quadratino di cioccolato. Il calore del marshmallow fuso avvolge il cioccolato, facendolo sciogliere lentamente in una danza di sapori che si uniscono in un abbraccio cremoso e irresistibile.
Ma chi ha detto che possiamo gustarli solo all’aperto?
Infatti, anche se non hai un falò a disposizione, puoi preparare i tuoi s’mores comodamente a casa. Basta usare il forno o il microonde per scaldare i marshmallow e il gioco è fatto!
Se non li hai mai provati forse non riesci a capire il motivo per tanta felicità attorno ad un fuoco, ma ti assicuro che dopo averli assaggiati sorriderai anche tu!
Ammetto di non essermi spinta fino a decidere di cuocerli davanti ad un braciere sotto un cielo stellato, mi sono accontentata del comodo fornello di casa, ma ho voluto però provare i Graham Crackers, i veri biscotti con cui si preparano gli s’mores, trovi tutto nella ricetta in fondo. Il nome inganna perché non sono crackers, ma deliziosi biscotti un po’ salati con farina integrale, burro e cannella. Purtroppo qui in Italia non si trovano e allora noi li prepariamo con le nostre mani!
E ora veniamo alla parte divertente: personalizzare i tuoi s’mores! Puoi sperimentare con diversi tipi di cioccolato, come quello al latte, fondente o bianco. Per i più golosi puoi aggiungere un cucchiaio di crema spalmabile alle nocciole o di burro di arachidi per dare davvero quel tocco in più. E perché non provare con biscotti diversi dai classici graham crackers? I biscotti digestive o quelli integrali possono essere delle ottime alternative.
Gli s’mores sono davvero una buona idea da tenere presente come dolcetto facile e veloce da preparare, a tal punto da poter essere il perfetto dessert da campeggio in una sera d’estate.
E poi si sa che i dolci al cioccolato mettono sempre d’accordo tutti!
Ma passiamo ai fatti ed iniziamo subito!
Ecco perché amerai gli s’mores (smores)
Se non hai mai assaggiato questi dolcetti, lascia che ti racconti perché te ne innamorerai al primo morso.
- Sono il perfetto comfort food! Immagina una serata estiva intorno a un falò. Ci sono amici e risate. Ora aggiungi deliziosi marshmallow dorati, cioccolato fondente sciolto e biscotti croccanti. Ecco, hai appena creato la perfetta combinazione di dolcezza e comfort: lo s’more.
- Gli s’mores sono il massimo della golosità semplice e sono economici, bastano solo tre ingredienti e un po’ di calore! Il marshmallow, quando viene arrostito alla perfezione, diventa morbido e appiccicoso all’interno con una crosticina dorata all’esterno. È una vera magia. Il cioccolato, poi, è la ciliegina sulla torta. Si scioglie lentamente tra il calore del marshmallow e l’abbraccio dei biscotti, creando un’esplosione di sapori che ti farà tornare bambino. E i biscotti? Danno quel tocco croccante che contrasta perfettamente con la cremosità degli altri ingredienti.
- Sono un’esperienza da condividere. Prepararli richiede la giusta dose di collaborazione e divertimento. Che tu stia passando il marshmallow sul fuoco o cercando di assemblare il tuo dolcetto senza far cadere tutto a terra (sì, succede!), ogni passo è parte del divertimento. E se pensi che gli s’mores siano solo per le serate estive attorno al fuoco, ripensaci! Puoi preparare versioni casalinghe nel forno o nel microonde per portare un po’ di quella magia ovunque tu sia.
Insomma, questi dolcetti con cioccolato e marshmallow ti conquistano con semplicità e bontà irresistibile. Provali, e vedrai che diventeranno una delle tue coccole preferite!
Ingredienti e sostituzioni
Ecco i tre semplici ingredienti che ti serviranno per preparare i migliori smores e come sostituirli all’occorrenza.
- Graham crackers: puoi sostituirli con i biscotti tipo Digestive o puoi optare per gli Oro Saiwa anche se non sono integrali, entrambi li trovi facilmente al supermercato sia in versione vegana che senza glutine.
- Cioccolato: puoi utilizzare il cioccolato che preferisci, ma scegli una barretta sottile così si scioglierà facilmente a contatto con i marshmallow caldi.
- Marshmallow: i migliori per la ricetta sono quelli bianchi e grandi, sono generalmente senza glutine. Ora in commercio puoi trovare anche una versione vegana senza gelatina di origine animale e senza albumi.
Varianti golose degli smores
Se vuoi provare qualcosa di diverso, ecco alcune idee per rendere gli smores ancora più speciali!
- al burro di arachidi: spalma uno strato di burro di arachidi sui biscotti prima di aggiungere il cioccolato e il marshmallow. Il contrasto tra il dolce e il sapido è incredibile!
- con biscotti al cioccolato: sostituisci i Graham crackers con biscotti al cioccolato per una dose extra di golosità.
- con frutta: aggiungi una fetta di banana o qualche fragola tra il marshmallow e il cioccolato per un tocco fresco e fruttato.
- al caramello salato: aggiungi un filo di salsa al caramello salato prima di chiudere il sandwich… e preparati all’estasi!
- con cioccolato bianco: per un gusto più delicato, prova a sostituire il cioccolato al latte con quello bianco.
Conservazione
Gli smores vanno consumati subito e non si possono conservare…ma non credo che avrai mai questo problema!
Curiosità
Come capita spesso non è chiaro a chi attribuire esattamente la paternità di questi peccati di gola, ma fu nel 1927 che le Scout Girl pubblicarono per la prima volta nel manuale “Tramping and Trailing with the Scout Girl” come preparare questi dolcetti (una copia del manuale pare sia stata venduta su ebay per 250 dollari).
La ricetta del primo s’more si pensa sia stata preparata dalla capo Scout Loretta Scott Crew per le ragazze che erano in campeggio con lei.
Questi dolcetti vengono anche chiamati Campfire S’mores, cioè s’mores da falò.
Domande frequenti sugli s’mores
Ecco le domande più frequenti che mi vengono rivolte sugli s’mores, spero siano utili anche a te.
Quale cioccolato è il migliore per gli s’mores?
Il cioccolato al latte è il più tradizionale perché si scioglie facilmente, ma puoi usare anche cioccolato fondente per un sapore più intenso o cioccolato bianco per una variante più dolce.
Posso fare una versione vegana degli smores?
Assolutamente sì! Usa biscotti vegani, marshmallow senza gelatina animale e cioccolato fondente senza latte. Il risultato sarà altrettanto delizioso!
Come si preparano gli smores in friggitrice ad aria?
Preparare gli s’more in frigitrice ad aria è semplice: basta riscaldare il forno a 180°C, disporre i biscotti nel cestelo, appoggiare un pezzo di cioccolato e poi sopra un marshmallow e lasciare dorare a 180°C per circa 2-3 minuti o fino a quando il cioccolato si sarà ammorbidito.
Ricetta smores o s’mores
Ecco come preparare gli s’mores, si tratta fondamentalmente di lasciare che cioccolato e marshmallow inizino a sciogliersi e per fare ciò si può procedere in più modi:
- Metodo classico sulla fiamma
- Nel forno ventilato a 180°C
- Nel microonde alla massima potenza
- In padella
Io ho scelto il metodo classico e sono riuscita a dorare per bene i marshmallow, tu quale scegli?
S’mores o smores
4 Agosto 2023La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 4 bastoncini di legno per spiedini
- 1 fornello (anche da campeggio)
Ingredienti
- 4 marshmallow grandi
- 8 graham crackers oppure Oro Saiwa, sono vegani ma esistono anche senza glutine
- 4 cioccolato fondente a pezzi non troppo spessi
Procedimento
Cottura sulla fiamma
- Prepara su ciascun biscotto due pezzetti di cioccolato, meglio se non sono troppo spessi, così riusciranno ad ammorbidirsi a contatto con il marshmallow caldo.
- Infila la punta di un bastoncino di legno da spiedini per ogni marshmallow e poi passali, rigirandoli spesso, sul fuoco, vicino ma non a contatto, io ho utilizzato i fornelli di casa.Devi scaldarli e dorarli esternamente su tutti i lati, ma non bruciarli, quindi avvicinali alla fiamma, ma non toccarla.
- Appoggia il marshmallow caldo e morbido sopra il biscotto prepararto con i pezzetti di cioccolato e chiudi subito con un altro biscotto, premendo come fosse un panino, ma fai attenzione a non esagerare altrimenti i biscotti si spezzano.I tuoi s'mores sono pronti da gustare!
Cottura nel forno ventilato
- Riscalda il forno in modalità ventilata a 180°C.
- Fodera di carta forno la leccarda e disponi i biscotti distanziati l'uno dall'altro, appoggia su ognuno un pezzo di cioccolato e sopra anche un marshmallow.
- Inforna e fai cuocere per circa 3-5 minuti cioè finché il cioccolato si ammorbidisce e così pure i marshmallow.
- Appena sforni appoggia l'altra metà dei biscotti andando a chiudere i precedenti, formando dei piccoli panini dolci, ma fai attenzione a non esagerare altrimenti i biscotti si spezzano.
Cottura nel microonde
- Su un piatto adatto alla cottura a microonde disponi i biscotti distanziati l'uno dall'altro, appoggia su ognuno un pezzo di cioccolato e sopra anche il marshmallow.
- Inforna e fai cuocere alla massima potenza per 10-15 secondi cioè finché il cioccolato si ammorbidisce e così pure i marshmallow. Se serve aumenta il numero di secondi.
- Sforna e appoggia l'altra metà dei biscotti andando a chiudere i precedenti, formando dei piccoli panini dolci, facendo attenzione a non esagerare altrimenti spezzerai i biscotti.
Cottura in padella
- In una padella capiente adagia i biscotti distanziati l'uno dall'altro, appoggia su ognuno un pezzo di cioccolato e sopra anche il marshmallow.
- Chiudi con il copechio possibilmente trasparente e metti sul fuoco.
- Quando la temperatura all'interno salirà il cioccolato comincerà ad ammorbidirsi e così pure i marshmallow, questo è il momento di spegnere e chiudere a panino con l'altra metà dei biscotti.
Ora che conosci tutto sugli s’mores, non ti resta che provarli! Sono facili, veloci e super golosi, perfetti per ogni occasione. Che tu li prepari davanti a un fuoco scoppiettante o nel comfort della tua cucina, una cosa è certa: ne vorrai subito “some more“!
Hai già provato gli smores? Qual è la tua variante preferita? Scrivilo nei commenti!
Se ti piacciono i dolcetti americani non perderti la ricetta dei brownies al cioccolato, una golosità al cioccolato stepitosa!
Buon appetito e…Passavoce!
