RICETTE

Waffle senza uova e burro: la colazione golosa e leggera! 🇺🇸

22 Maggio 2024
Silvana Calabrese

I waffle vegani sono una colazione golosa davvero semplicissima da preparare, ma a casa mia sono sempre una festa!

I waffle senza uova sono la soluzione perfetta se stai cercando un modo per iniziare la giornata con una colazione leggera e deliziosa! Questi piccoli tesori croccanti all’esterno e morbidi all’interno sono anche privi di burro, ma non per questo meno gustosi. Anzi, questi dolcetti per colazione sono un’esplosione di sapore che ti farà venire voglia di alzarti dal letto anche nei lunedì più difficili.

Preparare i waffle senza uova è facile!

Ti serviranno farina, latte vegetale (come quello di mandorla o soia), un po’ di zucchero bianco o di canna per dolcificare e olio vegetale leggero. Per dare quel tocco in più, puoi aggiungere vaniglia o cannella all’impasto.

Qual è il segreto per render i waffle vegani soffici e gustosi?

Un cucchiaino di lievito in polvere e un pizzico di sale!

Inizia mescolando gli ingredienti secchi in una ciotola: farina, zucchero, lievito e bicarbonato. In un’altra ciotola, combina gli ingredienti liquidi: latte vegetale, olio e vaniglia. Unisci il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Ora viene la parte divertente: versa l’impasto nella piastra per waffle ben calda e aspetta qualche minuto mentre si sprigiona quell’irresistibile profumo che riempie la cucina.

waffle vegani con zucchero a velo e frutta fresca

Una volta pronti, puoi guarnire i tuoi waffle come preferisci. Frutta fresca come fragole o mirtilli, una spolverata di zucchero a velo o uno sciroppo d’acero fanno sempre centro. Se vuoi osare di più, prova con crema alle nocciole o yogurt vegetale.

In famiglia quando li prepariamo è sempre una festa, noi li amiamo innaffiati con lo sciroppo d’acero proprio come si mangiano i pancakes vegani senza glutine ai mirtilli, buonissimi!

I waffle vegani sono un modo diverso di fare colazione tutti insieme in famiglia, magari la domenica mattina quando ci svegliamo pigramente un po’ più tardi.

Perfetti per chi segue una dieta plant-based, I waffle vegani sono ideali anche per chi desidera semplicemente provare qualcosa di nuovo e sfizioso a colazione. Preparali una volta e scommetto che diventeranno un appuntamento fisso nelle tue mattine!

Perché ti piaceranno i waffle vegani

Ecco alcuni motivi che ti convinceranno a tirar fuori la piastra per waffle e sperimentare la mia ricetta vegana senza uova e burro!

Prima di tutto, sono super versatili. La ricetta waffles senza burro e uova è semplicissima e puoi personalizzarla facilmente aggiungendo frutta fresca, cioccolato o noci.
In più, sono adatti a chi segue una dieta vegana, ma sono perfetti per chi è intollerante al lattosio o alle uova. Insomma, sono un dolce inclusivo che mette tutti d’accordo!
Poi c’è il fattore salute: sono dolci vegani senza derivati animali, quindi waffle si preparano senza uova e senza burro, quindi sono più leggeri dei waffle tradizionali. Utilizzando farine poco raffinate e zucchero di canna integrale, puoi gustarli senza sentirti in colpa.

Quindi la prossima volta che ti viene voglia di qualcosa di dolce (e chi può resistere?), prova a preparare dei waffle light senza uova e burro. Ti assicuro che il tuo palato – e non solo – ti ringrazierà!

waffle senza uova per colazione ottimi serviti con un tè

Ingredienti e sostituzioni

Vediamo ora nel dettaglio gli ingredienti che ti occorreranno e le possibili sostituzioni se necessario.

Margarina: puoi sostituirla con 70 g di olio vegetale di girasole o di cocco.
Latte di soia: puoi sostituirlo con un altra bevanda vegetale.
Farina 0: puoi utilizzare la farina 00 oppure di tipo 1.
Zucchero: puoi utilizzare lo zucchero bianco o di canna tipo Demerara o integrale di canna tipo Panela che non altera eccessivamente il sapore dei waffle.
Estratto di vaniglia Bourbon: la stessa vaniglia esiste anche in polvere in comode bustine oppure puoi utilizzare i semi delle bacche, sono tutte alternative valide. Puoi anche aromatizzare i tuoi waffle vegani in modo diverso, per esempio con la cannella o con la buccia grattugiata di limone o di arancia.

waffles vegani semplici con zucchero e banane

Consigli per waffle senza uova e burro perfetti

Ecco qualche piccolo consiglio per preparare i migliori waffle senza uova che tu abbia mai mangiato.

La consistenza della pastella dei waffle vegani risulterà molto liquida, ma non preoccuparti non hai sbagliato, deve essere proprio così! Poi versandola nella piastra si rassoderà e sfornerai in pochi minuti dei waffle vegani davvero golosi, croccanti fuori e morbidi dentro.
La piastra per waffle che permette di cuocerne due alla volta è la soluzione migliore perché ha la potenza giusta per la cottura perfetta cioè 750W.
Se non hai la piastra elettrica puoi usare lo stampo in silicone per waffle: usalo in forno statico preriscaldato a 200°C riempiendolo fino a 3/4 della capienza, utilizza il ripiano medio-basso del tuo forno e cuoci per almeno 15-20 minuti.

Come servire e rendere unica la ricetta waffle senza burro e uova

Ecco per te tante idee per servire i waffle senza uova in modo sempre diverso:

con una semplice spolverata di zucchero a velo, semplice ma sempre di grande effetto
con crema al cioccolato, serve dire altro?
con sciroppo d’acero, una vera bontà, ma fai attenzione a scegliere un prodotto di qualità perchè non tutti sono davvero buoni, controlla sempre gli ingredienti, ricorda che deve esserci scritto 100% sciroppo d’acero e non miscugli diversi, sentirai la differenza!
con confettura di mirtilli, che dire…si sposano alla perfezione!
con una pallina di gelato alla crema, ottima soluzione estiva, il freddo del gelato contrasta il waffle ancora tiepido, una bontà.
con burro di frutta secca, come il burro di arachidi per esempio, per una colazione in stile un po’ più americana.
con yogurt e frutta fresca, quella di stagione, un’idea sana e fresca.
con panna montata e fragole, il dolce della panna si sposa perfettamente con il sapore fresco delle fragole, semplicemente deliziosi!

Hai visto in quanti modi si possono abbinare i waffle vegani? Tu quale scegli per iniziare?

waffle senza uova vegani croccanti fuori e morbidi dentro

Conservazione

Ti do un suggerimento, servi i waffles senza uova ancora caldi, ma se vuoi prepararli in anticipo la sera prima (magari la domenica sera per la super colazione del lunedì mattina! ) ricordati di avvolgerli nella pellicola alimentare o conservarli in un contenitore ermetico. Poi prima di servirli scaldali in una padella su entrambi i lati o qualche secondo al microonde.

È possibile congelare i waffle sempre avvolti nella pellicola alimentare o in sacchetti adatti per il congelamento dei cibi. Prima di servirli poi dovrai sempre scaldarli.

Che origine hanno i waffle?

Pare che i primissimi waffle vennero impastati addirittura nell’Antica Grecia e rappresentavano delle dolci offerte per gli dèi, le obelìas, in seguito anche i romani adottarono questo modo di ingraziarsi le divinità. Ma fu poi nel Medioevo che in Belgio un abate inventò il primo vero e proprio impasto del gaufre, utilizzando il miele (e non lo zucchero) e dandogli per la prima volta la forma a nido d’ape che conosciamo e che lo contraddistingue. Il waffle divenne improvvisamente il dolce che tutti volevano.

Domande frequenti sui waffle senza uova vegani

Queste sono le domande che spesso mi pongono sui waffle senza uova e burro:

Che differenza c’è tra waffle e gaufre?

I waffle contengono il lievito per dolci (baking) che non necessita di tempi di attesa per la lievitazione, i gaufre invece sono impastati con il lievito di birra e prima di essere porzionati e cotti nell’apposita piastra hanno bisogno di un tempo di lievitazione necessario a far raddoppiare il volume dell’impasto.

Qual è il latte migliore da usare per i waffle senza uova e burro?

Il latte vaccino può essere facilmente sostituito con qualsiasi tipo di latte vegetale. Il latte di mandorla è leggero e delicato, mentre quello di cocco aggiunge una nota esotica. Se vuoi qualcosa di più neutro, il latte di soia è sempre una scelta valida.

Come posso rendere i miei waffle vegani più croccanti?

Per ottenere quella croccantezza perfetta, assicurati che la piastra per waffle sia ben calda prima di versare l’impasto. L’aggiunta di un po’ di olio vegetale o di margarina all’impasto aiuta la doratura.

Ricetta waffle senza uova

Vediamo ora come preparare i waffle senza uova in pochi e semplici passaggi.